Укажите ваш номер телефона для обратного звонка. И мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Также вы можете связаться с нами по телефону:
+7 (846) 990 99 30
Разработаем для Вас

Дизайн проект супермаркета

Создаем пространства, которые работают на ваш бизнес

Проектирование супермаркета - это не просто расстановка стеллажей и касс. Это комплексная архитектурно‑планировочная задача, где каждый метр пространства должен работать на прибыль, удобство покупателей и эффективность работы персонала.

На примере супермаркета "Тёща" мы расскажем, как происходит процесс проектирования супермаркета в дизайн бюро Tonko, от концепции для рабочей документации.

Создаем пространства, которые работают на ваш бизнес

Проектирование супермаркета - это не просто расстановка стеллажей и касс. Это комплексная архитектурно‑планировочная задача, где каждый метр пространства должен работать на прибыль, удобство покупателей и эффективность работы персонала.

На примере супермаркета Тёща мы расскажем, как происходит процесс проектирования супермаркета в дизайн бюро Tonko, от концепции для рабочей документации.

1-ЭТАП:

АНАЛИТИЧЕСКИЙ

Перед тем как приступить к разработке дизайн проекта супермаркета, необходимо провести предпроектный анализ, а именно:


  1. Локация - необходимо определить преимущества и недостатки территории, проанализировать структуру транспортного трафика и пешеходных потоков, изучить историю места, и использовать контекст в архитектурном и концептуальном решениях и маркетинге, ведь супермаркет может являться как частью новостройки так и находится в историческом здании в центре города.
  2. Целевая аудитория - очень важным параметром является определение портрета посетителя. Исходя из продаваемых товаров и ценового сегмента складывается понимание на кого ориентирован магазин. Например магазины, располагающиеся в элитной новострйоке, в историческом центре города, в ТЦ и на периферии в спальных районах нацелены на совершенно разную аудиторию, покупательскую способность и ассортимент.
  3. Технические условия - необходимо получить технические условия и провести ревизию существующего оборудования и инженерных систем, чтобы определить его пригодность и работоспособность.
Самыми часто встречающимися проблемами являются:
  • Нехватка мощности электричества для работы энергоемкого оборудования
  • Отсутствие горячего водоснабжения или плохое отопление
  • Невозможность подключения приточной вентиляции к горячему водоснабжению
  • Отсутствие второго входа для разгрузки товаров
  • Соблюдение пожарных норм

1-ЭТАП:

АНАЛИТИЧЕСКИЙ

Перед тем как приступить к разработке дизайн проекта супермаркета, необходимо провести предпроектный анализ, а именно:


  1. Локация - необходимо определить преимущества и недостатки территории, проанализировать структуру транспортного трафика и пешеходных потоков, изучить историю места, и использовать контекст в архитектурном и концептуальном решениях и маркетинге, ведь супермаркет может являться как частью новостройки так и находится в историческом здании в центре города.
  2. Целевая аудитория - очень важным параметром является определение портрета посетителя. Исходя из продаваемых товаров и ценового сегмента складывается понимание на кого ориентирован магазин. Например магазины, располагающиеся в элитной новострйоке, в историческом центре города, в ТЦ и на периферии в спальных районах нацелены на совершенно разную аудиторию, покупательскую способность и ассортимент.
  3. Технические условия - необходимо получить технические условия и провести ревизию существующего оборудования и инженерных систем, чтобы определить его пригодность и работоспособность.
Самыми часто встречающимися проблемами являются:
  • Нехватка мощности электричества для работы энергоемкого оборудования
  • Отсутствие горячего водоснабжения или плохое отопление
  • Невозможность подключения приточной вентиляции к горячему водоснабжению
  • Отсутствие второго входа для разгрузки товаров
  • Соблюдение пожарных норм
2-ЭТАП:
ОБМЕРНЫЕ РАБОТЫ
Выезд на объект и производство детальных замеров, в том числе при помощи лазерного сканирования. Зачастую в помещении уже есть отделка и мебель от предыдущего заведения. В таком случае обмеры происходят в 2 этапа:

  1. Обмеры до демонтажных работ, для того чтобы приступить к разработке проекта, не теряя время
  2. Обмеры после демонтажных работ.
Наибольшее внимание нужно обратить на вводные шкафы, на предмет правильности подключения электричества и возможности его дальнейшего использования.

Необходимо отметить все точки расположения ГХВС и канализации и их отметки от уровня пола, так как это критически важно для дальнейшего проектирования магазина.

Важно производить обмер после демонтажа, но перед разработкой рабочей документации.
2-ЭТАП:

ОБМЕРНЫЕ РАБОТЫ

Выезд на объект и производство детальных замеров, в том числе при помощи лазерного сканирования. Зачастую в помещении уже есть отделка и мебель от предыдущего заведения. В таком случае обмеры происходят в 2 этапа:

  1. Обмеры до демонтажных работ, для того чтобы приступить к разработке проекта, не теряя время
  2. Обмеры после демонтажных работ.
Наибольшее внимание нужно обратить на вводные шкафы, на предмет правильности подключения электричества и возможности его дальнейшего использования.

Необходимо отметить все точки расположения ГХВС и канализации и их отметки от уровня пола, так как это критически важно для дальнейшего проектирования магазина.

Важно производить обмер после демонтажа, но перед разработкой рабочей документации.

3-ЭТАП:

РАРЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ

Проектирование первого супермаркета - важный этап в развитии бизнеса, особенно когда компания уже имеет узнаваемое имя и лояльную аудиторию. Наш заказчик ранее развивал небольшую сеть магазинов, и выход на новый масштаб стал для него серьёзным шагом. При этом ключевым условием проекта было сохранение идентичности бренда: заказчик принципиально хотел оставить узнаваемый логотип и название - ведь это то, что уже знакомо и дорого его клиентам.

Мы взяли логотип как отправную точку и на его основе выстроили целостный концепт интерьера супермаркета. Цветовая палитра, графические элементы, типографика и даже детали навигации органично перекликаются с фирменной символикой - так мы смогли сохранить преемственность и при этом раскрыть потенциал формата большого магазина. В результате пространство получилось функциональным и мгновенно узнаваемым: покупатель с первого взгляда понимает, что находится в магазине привычного бренда, только теперь - в более масштабном и современном воплощении.
3-ЭТАП:

РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ

Проектирование первого супермаркета - важный этап в развитии бизнеса, особенно когда компания уже имеет узнаваемое имя и лояльную аудиторию. Наш заказчик ранее развивал небольшую сеть магазинов, и выход на новый масштаб стал для него серьёзным шагом. При этом ключевым условием проекта было сохранение идентичности бренда: заказчик принципиально хотел оставить узнаваемый логотип и название - ведь это то, что уже знакомо и дорого его клиентам.

Мы взяли логотип как отправную точку и на его основе выстроили целостный концепт интерьера супермаркета. Цветовая палитра, графические элементы, типографика и даже детали навигации органично перекликаются с фирменной символикой - так мы смогли сохранить преемственность и при этом раскрыть потенциал формата большого магазина. В результате пространство получилось функциональным и мгновенно узнаваемым: покупатель с первого взгляда понимает, что находится в магазине привычного бренда, только теперь - в более масштабном и современном воплощении.

4-ЭТАП:

РАЗРАБОТКА ПЛАНИРОВОЧНОГО РЕШЕНИЯ

Главная задача планировки - это получить как можно большее количество полезных площадей для выкладки товаров. Помещение имело большие потолки и доступ к подвальным помещениям. Поэтому на самых первых этапах было понятно, что для увлечения полезной площади можно будет достроить антресоль в одном из залов, а также прорубить перекрытие пола для устройства складских и административных помещений в цокольном этаже. На планировочных решениях отрабатывались разные варианты расположения антресоли и конфигурация лестницы для наиболее оптимального решения.

На полученных планах мы расположили функциональные блоки с разным типом продукции. Одним из пунктов технического задания было расположение алкогольной продукции как можно ближе к кассовой зоне, с возможностью перекрытия блока в ночной период.
Функциональные блоки расположили по классической схеме: Вход → «магниты» (товары, ради которых приходят) → основной маршрут по залу → кассы.

В объемно-планировочном решении мы учитываем такие правила как:
  1. Правило «правой руки» и обход против часовой стрелки. Большинство людей интуитивно движутся так, и основные высокомаржинальные товары логично ставить по этому маршруту.
  2. Правило разделения «быстрых» и «длительных» покупок. Товары первой необходимости (молоко, хлеб) уводят вглубь зала, чтобы клиент прошёл мимо импульсных позиций.
  3. Правило «Горячих» и «холодных» зон. Возле касс и в начале маршрута располагаются импульсные товары, а в дальних углах и тупиках менее востребованные
Необходимо учитывать оптимальные габариты проходов для основных и второстепенных путей передвижения посетителей.
4-ЭТАП:

РАЗРАБОТКА ПЛАНИРОВОЧНОГО РЕШЕНИЯ

Главная задача планировки - это получить как можно большее количество полезных площадей для выкладки товаров. Помещение имело большие потолки и доступ к подвальным помещениям. Поэтому на самых первых этапах было понятно, что для увлечения полезной площади можно будет достроить антресоль в одном из залов, а также прорубить перекрытие пола для устройства складских и административных помещений в цокольном этаже. На планировочных решениях отрабатывались разные варианты расположения антресоли и конфигурация лестницы для наиболее оптимального решения.

На полученных планах мы расположили функциональные блоки с разным типом продукции. Одним из пунктов технического задания было расположение алкогольной продукции как можно ближе к кассовой зоне, с возможностью перекрытия блока в ночной период.
Функциональные блоки расположили по классической схеме: Вход → «магниты» (товары, ради которых приходят) → основной маршрут по залу → кассы.

В объемно-планировочном решении мы учитываем такие правила как:
  1. Правило «правой руки» и обход против часовой стрелки. Большинство людей интуитивно движутся так, и основные высокомаржинальные товары логично ставить по этому маршруту.
  2. Правило разделения «быстрых» и «длительных» покупок. Товары первой необходимости (молоко, хлеб) уводят вглубь зала, чтобы клиент прошёл мимо импульсных позиций.
  3. Правило «Горячих» и «холодных» зон. Возле касс и в начале маршрута располагаются импульсные товары, а в дальних углах и тупиках менее востребованные
Необходимо учитывать оптимальные габариты проходов для основных и второстепенных путей передвижения посетителей.
5-ЭТАП РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА
Далее мы приходим к этапу расстановки торговых стеллажей и оборудования. На этапе планировочного решения мы определили функциональные блоки, а на данном этапе необходимо наполнить эти блоки оборудованием. Выбираются бренды, функционал, характеристики и визуал оборудования. Определяется функциональное наполнение кассовых и прикассовых зон. Тип выкладки товаров которое формирует позитивное восприятие магазина. Например это горки с свежими фруктами, которые служат ярким пятном в центре зала. В складских зонах внимание уделают удобству разгрузочных зон и хранения.

Определяются точки подвода инженерных сетей и вентиляции. Вентиляция и кондиционирование особенно важно в зонах хранения фруктов, овощей и при выкладках свежих морепродуктов. Это напрямую влияет на срок хранения продуктов и запахи в магазине.
5-ЭТАП РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА
Далее мы приходим к этапу расстановки торговых стеллажей и оборудования. На этапе планировочного решения мы определили функциональные блоки, а на данном этапе необходимо наполнить эти блоки оборудованием. Выбираются бренды, функционал, характеристики и визуал оборудования. Определяется функциональное наполнение кассовых и прикассовых зон. Тип выкладки товаров которое формирует позитивное восприятие магазина. Например это горки с свежими фруктами, которые служат ярким пятном в центре зала. В складских зонах внимание уделают удобству разгрузочных зон и хранения.

Определяются точки подвода инженерных сетей и вентиляции. Вентиляция и кондиционирование особенно важно в зонах хранения фруктов, овощей и при выкладках свежих морепродуктов. Это напрямую влияет на срок хранения продуктов и запахи в магазине.
5-ЭТАП РАЗРАБОТКА ВИЗУАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА
На этапе 3D‑моделирования мы собираем воедино концепцию, планировку и технологию оборудования. В цифровой модели мы расставляем реальные стеллажи и витрины, проверяем ширину проходов для тележек, размещаем точки подключения электрики и вентиляции. Одновременно подбираем отделочные материалы, которые выдержат интенсивную эксплуатацию, и проектируем освещение так, чтобы оно подчёркивало товары и направляло потоки. Интегрируем навигацию чтобы она стала частью архитектуры.

Занижения потолков и антресоли позволяют уйти от ощущения бесконечного «туннеля» в торговом зале и создать выразительную, динамичную среду, в которой покупатель естественным образом задерживается дольше, замечает больше товаров и легче ориентируется. Локальные понижения высоты потолка формируют камерные зоны где человек может спокойно ознакомиться с ассортиментом. В просторных зонах наоборот создаются акценты для привлечения внимания и ориентации в пространстве.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КУХНИ И ПОДСОБНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
На этапе 3D‑моделирования мы собираем воедино концепцию, планировку и технологию оборудования. В цифровой модели мы расставляем реальные стеллажи и витрины, проверяем ширину проходов для тележек, размещаем точки подключения электрики и вентиляции. Одновременно подбираем отделочные материалы, которые выдержат интенсивную эксплуатацию, и проектируем освещение так, чтобы оно подчёркивало товары и направляло потоки. Интегрируем навигацию чтобы она стала частью архитектуры.

Занижения потолков и антресоли позволяют уйти от ощущения бесконечного «туннеля» в торговом зале и создать выразительную, динамичную среду, в которой покупатель естественным образом задерживается дольше, замечает больше товаров и легче ориентируется. Локальные понижения высоты потолка формируют камерные зоны где человек может спокойно ознакомиться с ассортиментом. В просторных зонах наоборот создаются акценты для привлечения внимания и ориентации в пространстве.
6-ЭТАП:
ПОДГОТОВКА ДОКУМЕНТАЦИИ
После того как согласована визуальная часть проекта наступает этап проектирования:

  • Вентиляция и кондиционирование
  • Электроснабжение
  • Системы видеонаблюдения и расположения акустических систем
  • Пожарная безопасность
Параллельно с этими процессами формируется рабочая документация дизайн проекта.
Разрабатывается необходимый список планов, разверток и узловых решений, достаточный для реализации проекта и просчета его стоимости.

6-ЭТАП:
ПОДГОТОВКА ДОКУМЕНТАЦИИ
После того как согласована визуальная часть проекта наступает этап проектирования:

  • Вентиляция и кондиционирование
  • Электроснабжение
  • Системы видеонаблюдения и расположения акустических систем
  • Пожарная безопасность
Параллельно с этими процессами формируется рабочая документация дизайн проекта.
Разрабатывается необходимый список планов, разверток и узловых решений, достаточный для реализации проекта и просчета его стоимости.
7-ЭТАП:
РАЗРАБОТКА УНИКАЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В каждом проекте бюро Tonko есть уникальные изделия и арт-объекты, которые раскрывают концептуальную составляющую заведения.

Со входа нас встречает мозаичное панно с футболистами в советской ретро стилистике. На стене фотозоны располагается барельеф с имитацией бетона с фирменным паттерном и стадионными креслами для трибун. На противоположной стене располагается стенд с флагманской продукцией формы сезона, которая выполнена в виде ретро раздевалок для футболистов. На потолке расположен арт-объект в виде стадионного прожектора. Были отдельно разработаны откатные столы в индустриальном стиле для выкладки в центре зала. Также была разработана зона продаж. Отделка произведена белой мозаичной плиткой как имитация отделки советских панельных домов. При кассовой зоне интегрирована яркая ниша для сувениров. Для ориентирования в секции были разработаны ретро лайтбоксы с указанием зон, которые создают теплый "ламповый" эффект. Отдельно выполнен стенд для витрины с манекеном, одетым в форму сезона.

По картинкам такие изделия изготовить не возможно, поэтому разрабатывается пул чертежей и 3д моделей для ЧПУ станков.
7-ЭТАП:
РАЗРАБОТКА УНИКАЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В каждом проекте бюро Tonko есть уникальные изделия и арт-объекты, которые раскрывают концептуальную составляющую заведения.

Со входа нас встречает мозаичное панно с футболистами в советской ретро стилистике. На стене фотозоны располагается барельеф с имитацией бетона с фирменным паттерном и стадионными креслами для трибун. На противоположной стене располагается стенд с флагманской продукцией формы сезона, которая выполнена в виде ретро раздевалок для футболистов. На потолке расположен арт-объект в виде стадионного прожектора. Были отдельно разработаны откатные столы в индустриальном стиле для выкладки в центре зала. Также была разработана зона продаж. Отделка произведена белой мозаичной плиткой как имитация отделки советских панельных домов. При кассовой зоне интегрирована яркая ниша для сувениров. Для ориентирования в секции были разработаны ретро лайтбоксы с указанием зон, которые создают теплый "ламповый" эффект. Отдельно выполнен стенд для витрины с манекеном, одетым в форму сезона.

По картинкам такие изделия изготовить не возможно, поэтому разрабатывается пул чертежей и 3д моделей для ЧПУ станков.
8-ЭТАП:
СМЕТА И ДИАГРАММА ГАНТА
После того как произошел процесс согласования визуализации, и появляются первые чертежи проекта, начинается процесс предварительного просчета стоимости объекта. Запрашиваются коммерческие предложения у подрядчиков по строительству, поставщиков мебели и оборудования. Собираются разные коммерческие предложения и разделяются по цене, качеству и степени риска. Определяется оптимальное решение по той или иной позиции. Формируется диаграмма Ганта на процесс строительства, закупок и производство изделий.

Этап необходим для:
  • Своевременной поставки материала на объект, без простоя стройки
  • Планирование оплат долгосрочных позиций
  • Определение этапности ремонтных работ и монтажа изделий
  • Логистика необходимых материалов на объект, без захламления стройки
8-ЭТАП:
СМЕТА И ДИАГРАММА ГАНТА
После того как произошел процесс согласования визуализации, и появляются первые чертежи проекта, начинается процесс предварительного просчета стоимости объекта. Запрашиваются коммерческие предложения у подрядчиков по строительству, поставщиков мебели и оборудования. Собираются разные коммерческие предложения и разделяются по цене, качеству и степени риска. Определяется оптимальное решение по той или иной позиции. Формируется диаграмма Ганта на процесс строительства, закупок и производство изделий.

Этап необходим для:
  • Своевременной поставки материала на объект, без простоя стройки
  • Планирование оплат долгосрочных позиций
  • Определение этапности ремонтных работ и монтажа изделий
  • Логистика необходимых материалов на объект, без захламления стройки
9-ЭТАП:
КОМПЛЕКТАЦИЯ
Когда материалы, мебель и изделия определены, начинается процесс сопровождения закупок. Определяется приоритетная очередность закупки. Происходит коммуникация с поставщиками по статусам заказов и организация своевременной доставки на объект.
9-ЭТАП:
КОМПЛЕКТАЦИЯ
Когда материалы, мебель и изделия определены, начинается процесс сопровождения закупок. Определяется приоритетная очередность закупки. Происходит коммуникация с поставщиками по статусам заказов и организация своевременной доставки на объект.
10-ЭТАП:
АВТОРСКИЙ НАДЗОР
Мы регулярно выезжаем на объект и на производство, взаимодействуем с подрядчиками и поставщиками, даём разъяснения по проектной документации и оперативно решаем возникающие вопросы. Это позволяет избежать ошибок, несоответствий и лишних затрат, а также сохранить изначальную идею интерьера без искажений. Это гарантия того, что итоговый результат будет полностью соответствовать задуманному дизайну, а процесс реализации пройдет максимально комфортно и эффективно для клиента.
10-ЭТАП:
АВТОРСКИЙ НАДЗОР
Мы регулярно выезжаем на объект и на производство, взаимодействуем с подрядчиками и поставщиками, даём разъяснения по проектной документации и оперативно решаем возникающие вопросы. Это позволяет избежать ошибок, несоответствий и лишних затрат, а также сохранить изначальную идею интерьера без искажений. Это гарантия того, что итоговый результат будет полностью соответствовать задуманному дизайну, а процесс реализации пройдет максимально комфортно и эффективно для клиента.
Финал!
Теперь вы увидели, как рождается концептуальная идея и дизайн магазина, через какие стадии проектирования нужно пройти. А если Вам требуется построить магазин, то мы с удовольствием поможем Вам в его проектировании и реализации.
Финал!
Теперь вы увидели, как рождается концептуальная идея и дизайн магазина, через какие стадии проектирования нужно пройти. А если Вам требуется построить магазин, то мы с удовольствием поможем Вам в его проектировании и реализации.
Также мы разрабатываем:
Также мы разрабатываем:
В чём наше преимущество?
Идея
Мы разрабатываем целостный продукт, в котором, интерьер, кухня и атмосфера буду единым целым
Опыт проектирования
За годы проектирования, строительства и эксплуатации заведений определены рабочие и не рабочие решения, которые помогают делать новые интерьеры все более функциональными и эффективными
Опытная команда
Сложилась ответственная команда, которая может реализовать сложные инженерные и декораторские решения.
Функциональность
Понимание технологических процессов в сфере общепита или отелей позволяет нам запроектировать правильное функциональное зонирование пространства
Надежность и отвественность
Определение правильной стратегии строительства и распределения бюджетов закупок, позволяет сократить срок реализации проекта
Подрядчики
Сформировался список добросовестных подрядчиков по мебели и инженерному оборудованию, которые помогают решать поставленные задачи
Систематизация
Собственная методика проектирования общественных заведений и контроль за реализацией проекта
Психология потребления
Понимание психологических принципов восприятия интерьера посетителем. Закономерность в применении тактильных материалов, света, звука и запахов
В чём наше преимущество?
Идея
Мы разрабатываем целостный продукт, в котором, интерьер, кухня и атмосфера буду единым целым
Опыт проектирования
За годы проектирования, строительства и эксплуатации заведений определены рабочие и не рабочие решения, которые помогают делать новые интерьеры все более функциональными и эффективными
Опытная команда
Сложилась ответственная команда, которая может реализовать сложные инженерные и декораторские решения.
Функциональность
Понимание технологических процессов в сфере общепита или отелей позволяет нам запроектировать правильное функциональное зонирование пространства
Надежность и отвественность
Определение правильной стратегии строительства и распределения бюджетов закупок, позволяет сократить срок реализации проекта
Подрядчики
Сформировался список добросовестных подрядчиков по мебели и инженерному оборудованию, которые помогают решать поставленные задачи
Систематизация
Собственная методика проектирования общественных заведений и контроль за реализацией проекта
Психология потребления
Понимание психологических принципов восприятия интерьера посетителем. Закономерность в применении тактильных материалов, света, звука и запахов
Оставить заявку на консультацию
«Нажимая на кнопку "отправить", вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности»